第25章 火锅铺子
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闲了几天，聂夭夭开始着手准备她的新生意了。 </p>
思来想去，她打算开一家火锅店，别的吃食她不敢保证，火锅这种大众美食容错率超高，无论放在哪个地方都会很受欢迎。 </p>
如今也是入秋了，再过些时日天气也会渐渐冷下来，吃火锅正相时宜。 </p>
聂夭夭把想法和李婶子她们说了，李婶子和贾顺两人听了两眼一抹黑，完全没听闻过火锅是什么东西，不过他们都相信聂夭夭的决定，一听可以做活了，纷纷举双手赞成。 </p>
商量好了要做火锅，聂夭夭便去镇子上挑选门面，她怀里揣着一千两意外之财，倒是很有底气。 </p>
她和贾顺两人在镇子市中心打听了一圈，发现店面的价格大致分三类，一是卖杂货类的小铺面，大概一百两到五百两不等；二是中等大小的店面外带一个休息用的小院子，价格是五百两到一千两之间；再有就是两三层的大铺面，分地段不同，价格都是几千两以上。 </p>
开火锅店自然是要大些的铺面，可惜聂夭夭没有几千两银子，只好狠狠心一咬牙买了间九百五十两的中等铺面。 </p>
这间铺面贵是贵了些，但是胜在地段好，而且它自带的一座小院落是不久前刚翻新过的，左右两边各两间砖瓦房，院子里还自带一口水井和茅厕，很是方便齐全。 </p>
铺面选好了剩下的就是火锅食具和人手的采买了。 </p>
聂夭夭算了算，买了铺面后她手里的钱七七八八的算在一起也就只有七八十两的样子，这些钱用来开一间规模不小的铺面着实寒颤了些，不过仔细省省还是能挨过第一波顾客来。 </p>
店铺里原有的桌椅板凳和装饰聂夭夭都不准备换修，不破不烂的将就着还能用，待将来资金充足了再翻修也不迟。 </p>
李婶子和贾顺两人帮忙把店铺里里外外都擦洗干净，聂夭夭则去打铁铺子里定制了二十几副单口锅炉和鸳鸯锅炉，又去买了些新的碗筷盘碟备用。 </p>
聂夭夭还给火锅店起了个名字，叫聂氏火锅，虽然有些随便但通俗易懂即可，选好名字后她顺便又去定了块牌匾。 </p>
一天下来，聂夭夭又花去了五十两多银子。 </p>
夜晚，聂夭夭洗漱干净后翻箱倒柜把自己的银钱都搜罗到一起，数了数，发现她只剩下十六两多的银子了。 </p>
她不禁托腮皱眉，心中愁苦。 </p>
唉，早知道她就不那么大手大脚的花钱了，如今这十六两银子怎么够买食材、雇佣人手用呢？ </p>
胡云珑在一旁和秀如逗小团子玩，她瞧见聂夭夭都快皱成一团的脸蛋和她手里攥着的银子，不由得明白了几分。 </p>
她悄声下炕，打开聂夭夭分给自己的一间柜子翻了翻，从里面掏出两张一百两的银票放到聂夭夭的面前。 </p>
“夭夭你是不是缺钱了，喏，这些都给你用。” </p>
聂夭夭看着胡云珑突然塞到自己面前的两张银票，有些反应不过来的呆呆眨眨眼，抬头看向一脸笑眯眯的胡云珑，惊诧问道:“你哪来的这么多钱？” </p>
胡云珑不甚在意的仰着下巴，“谁出门在外还能没个贴身钱，夭夭你放心吧，这都是我这些年攒的私房钱，干净着呢。” </p>
聂夭夭听了只剩感动，她没忍住直起上半身抱住了胡云珑，“小云你真好，你放心，这钱我不会白用你的，我给你入股，等将来赚了钱我还给你分红。” </p>
胡云珑如今对钱财没什么兴趣，只高兴道:“夭夭你以后多做些好吃的给我就行了，你帮了我这么多，这些钱要是能帮到你我很开心。” </p>
聂夭夭心里划过一股暖流，“谢谢你小云。” </p>
有了钱，聂夭夭便开始大张旗鼓的张罗人手。 </p>
熬制火锅汤底和火锅酱这些私密的工作聂夭夭准备只让李婶子和贾顺这两人经手。 </p>
外面负责算账、跑堂和杂扫的伙计怎么也需要六个人。 </p>
聂夭夭找了人伢子挑了六个看起来老实本分的人回来，定了一天五十文的工钱，这与市面上工人平均三十五文钱的工钱相比下要好太多，聂夭夭嘱咐他们，只好用心好好干，涨工钱根本不是问题。 </p>
相关事宜准备好后，李婶子帮着问人挑了个黄辰吉日，十三日后，聂氏火锅铺子正式开张。 </p>
放鞭鸣锣撒糖，来了好些路人来捧场。 </p>
“各位客人，走过路过不要错过！，今日我们聂氏火锅铺子正式开张，菜式新颖，味道好吃！欢迎大家来品尝！”贾顺为了今日特地换上李婶子给他做的新衣服，喜气洋洋的站在店铺门口揽客。 </p>
“火锅？这是什么菜式？还真没听说过，不如进去试试？” </p>
“这铺子架势倒是挺大，我也去瞧瞧。” </p>
新铺子开张第一天很多人都来捧场，跑堂的小二们均训练有素的问了各桌的口味上菜。 </p>
吃火锅最讲究的就是汤底的熬制和火锅酱的搭配，汤底要用新鲜的牛筒骨或猪筒骨大火熬制数个时辰，再加入各色火锅香辛料翻炒，做出来的火锅汤底才会香醇浓郁、麻辣爽口。 </p>
配菜是聂夭夭提前一天定制了各色新鲜肉片、?蔬菜果子和菌类，还有她研制的现代最受欢迎的毛肚、鸭血旺和肉丸子等。 </p>
“小二！你们这火锅是怎么个吃法？”一位穿着富贵的男子和他友人盯着面前逐渐翻滚起来的汤汁研究了半天也不知道怎么吃。 </p>
小二闻声连忙赶来解释道:“客官，您二位都是能吃辣的，所以给您安排的是麻辣底汤，这汤底现在已经沸开了，您现在就可以把您刚刚点的这些配菜都放进去，静待半刻钟后捞出，蘸些酱盘里的火锅酱就可以吃了。” </p>
“呦呵，这新鲜啊。”男子来了兴致，把他刚刚点好的肉片和毛肚都添了进去。 </p>
他斜对桌一个微胖些的男人已经吃得满头大汗好不舒畅，他抹了抹嘴，高声喊道:“小二，上坛好酒！对了，有没有妇人孩子们能喝的米酒，也来点。” </p>
小二忙赶过去，道:“这位客人，我们店里有适合妇人孩子们饮用的果汁，即用新鲜果子榨出来的汁水，最是解腻爽口了。” </p>
“爹爹，我要喝果汁！”男子身边的七岁小女孩听了眼睛亮晶晶的对着男子央求道。 </p>
“好，给我来壶果汁！” </p>
小二笑容可掬的点头应了，又问道:?“我们店里今日有葡萄汁、白梨汁和石榴汁，不是客人要哪种的果汁。” </p>
“就来壶葡萄汁吧。”女孩身旁的妇人温和回道。 </p>
“好嘞，马上就给您送上。” </p>
闲了几天，聂夭夭开始着手准备她的新生意了。 </p>
思来想去，她打算开一家火锅店，别的吃食她不敢保证，火锅这种大众美食容错率超高，无论放在哪个地方都会很受欢迎。 </p>
如今也是入秋了，再过些时日天气也会渐渐冷下来，吃火锅正相时宜。 </p>
聂夭夭把想法和李婶子她们说了，李婶子和贾顺两人听了两眼一抹黑，完全没听闻过火锅是什么东西，不过他们都相信聂夭夭的决定，一听可以做活了，纷纷举双手赞成。 </p>
商量好了要做火锅，聂夭夭便去镇子上挑选门面，她怀里揣着一千两意外之财，倒是很有底气。 </p>
她和贾顺两人在镇子市中心打听了一圈，发现店面的价格大致分三类，一是卖杂货类的小铺面，大概一百两到五百两不等；二是中等大小的店面外带一个休息用的小院子，价格是五百两到一千两之间；再有就是两三层的大铺面，分地段不同，价格都是几千两以上。 </p>
开火锅店自然是要大些的铺面，可惜聂夭夭没有几千两银子，只好狠狠心一咬牙买了间九百五十两的中等铺面。 </p>
这间铺面贵是贵了些，但是胜在地段好，而且它自带的一座小院落是不久前刚翻新过的，左右两边各两间砖瓦房，院子里还自带一口水井和茅厕，很是方便齐全。 </p>
铺面选好了剩下的就是火锅食具和人手的采买了。 </p>
聂夭夭算了算，买了铺面后她手里的钱七七八八的算在一起也就只有七八十两的样子，这些钱用来开一间规模不小的铺面着实寒颤了些，不过仔细省省还是能挨过第一波顾客来。 </p>
店铺里原有的桌椅板凳和装饰聂夭夭都不准备换修，不破不烂的将就着还能用，待将来资金充足了再翻修也不迟。 </p>
李婶子和贾顺两人帮忙把店铺里里外外都擦洗干净，聂夭夭则去打铁铺子里定制了二十几副单口锅炉和鸳鸯锅炉，又去买了些新的碗筷盘碟备用。 </p>
聂夭夭还给火锅店起了个名字，叫聂氏火锅，虽然有些随便但通俗易懂即可，选好名字后她顺便又去定了块牌匾。 </p>
一天下来，聂夭夭又花去了五十两多银子。 </p>
夜晚，聂夭夭洗漱干净后翻箱倒柜把自己的银钱都搜罗到一起，数了数，发现她只剩下十六两多的银子了。 </p>
她不禁托腮皱眉，心中愁苦。 </p>
唉，早知道她就不那么大手大脚的花钱了，如今这十六两银子怎么够买食材、雇佣人手用呢？ </p>
胡云珑在一旁和秀如逗小团子玩，她瞧见聂夭夭都快皱成一团的脸蛋和她手里攥着的银子，不由得明白了几分。 </p>
她悄声下炕，打开聂夭夭分给自己的一间柜子翻了翻，从里面掏出两张一百两的银票放到聂夭夭的面前。 </p>
“夭夭你是不是缺钱了，喏，这些都给你用。” </p>
聂夭夭看着胡云珑突然塞到自己面前的两张银票，有些反应不过来的呆呆眨眨眼，抬头看向一脸笑眯眯的胡云珑，惊诧问道:“你哪来的这么多钱？” </p>
胡云珑不甚在意的仰着下巴，“谁出门在外还能没个贴身钱，夭夭你放心吧，这都是我这些年攒的私房钱，干净着呢。” </p>
聂夭夭听了只剩感动，她没忍住直起上半身抱住了胡云珑，“小云你真好，你放心，这钱我不会白用你的，我给你入股，等将来赚了钱我还给你分红。” </p>
胡云珑如今对钱财没什么兴趣，只高兴道:“夭夭你以后多做些好吃的给我就行了，你帮了我这么多，这些钱要是能帮到你我很开心。” </p>
聂夭夭心里划过一股暖流，“谢谢你小云。” </p>
有了钱，聂夭夭便开始大张旗鼓的张罗人手。 </p>
熬制火锅汤底和火锅酱这些私密的工作聂夭夭准备只让李婶子和贾顺这两人经手。 </p>
外面负责算账、跑堂和杂扫的伙计怎么也需要六个人。 </p>
聂夭夭找了人伢子挑了六个看起来老实本分的人回来，定了一天五十文的工钱，这与市面上工人平均三十五文钱的工钱相比下要好太多，聂夭夭嘱咐他们，只好用心好好干，涨工钱根本不是问题。 </p>
相关事宜准备好后，李婶子帮着问人挑了个黄辰吉日，十三日后，聂氏火锅铺子正式开张。 </p>
放鞭鸣锣撒糖，来了好些路人来捧场。 </p>
“各位客人，走过路过不要错过！，今日我们聂氏火锅铺子正式开张，菜式新颖，味道好吃！欢迎大家来品尝！”贾顺为了今日特地换上李婶子给他做的新衣服，喜气洋洋的站在店铺门口揽客。 </p>
“火锅？这是什么菜式？还真没听说过，不如进去试试？” </p>
“这铺子架势倒是挺大，我也去瞧瞧。” </p>
新铺子开张第一天很多人都来捧场，跑堂的小二们均训练有素的问了各桌的口味上菜。 </p>
吃火锅最讲究的就是汤底的熬制和火锅酱的搭配，汤底要用新鲜的牛筒骨或猪筒骨大火熬制数个时辰，再加入各色火锅香辛料翻炒，做出来的火锅汤底才会香醇浓郁、麻辣爽口。 </p>
配菜是聂夭夭提前一天定制了各色新鲜肉片、?蔬菜果子和菌类，还有她研制的现代最受欢迎的毛肚、鸭血旺和肉丸子等。 </p>
“小二！你们这火锅是怎么个吃法？”一位穿着富贵的男子和他友人盯着面前逐渐翻滚起来的汤汁研究了半天也不知道怎么吃。 </p>
小二闻声连忙赶来解释道:“客官，您二位都是能吃辣的，所以给您安排的是麻辣底汤，这汤底现在已经沸开了，您现在就可以把您刚刚点的这些配菜都放进去，静待半刻钟后捞出，蘸些酱盘里的火锅酱就可以吃了。” </p>
“呦呵，这新鲜啊。”男子来了兴致，把他刚刚点好的肉片和毛肚都添了进去。 </p>
他斜对桌一个微胖些的男人已经吃得满头大汗好不舒畅，他抹了抹嘴，高声喊道:“小二，上坛好酒！对了，有没有妇人孩子们能喝的米酒，也来点。” </p>
小二忙赶过去，道:“这位客人，我们店里有适合妇人孩子们饮用的果汁，即用新鲜果子榨出来的汁水，最是解腻爽口了。” </p>
“爹爹，我要喝果汁！”男子身边的七岁小女孩听了眼睛亮晶晶的对着男子央求道。 </p>
“好，给我来壶果汁！” </p>
小二笑容可掬的点头应了，又问道:?“我们店里今日有葡萄汁、白梨汁和石榴汁，不是客人要哪种的果汁。” </p>
“就来壶葡萄汁吧。”女孩身旁的妇人温和回道。 </p>
“好嘞，马上就给您送上。” </p>